菜谱网 糖醋浇汁做法大全 年年有鱼(余)——糖醋浇汁鱼的窍门
年年有鱼(余)——糖醋浇汁鱼的窍门
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璐稔
【璐稔小贴士:】 1、鱼的选择:鳜鱼、鲤鱼、草鱼或者其它自己喜欢的鱼,只要肉厚一些就可以啦。 2、打花刀的时候,要“斜刀片鱼”,斜度越大,片出来的菱形小块儿越明显,立体感越强。 3、【醋汁配制】:香醋、白糖、番茄酱、凉开水或者高汤、(按1:2:3:4比例),喜欢蚝油的也可以加点。 4、拍粉后不能停放时间过长,应立即用油炸,否则干淀粉受潮后易使改成的刀纹粘连一起,影响形状。 【此菜特点】:色泽诱人,入口酥软鲜香、酸甜开胃,“年年有(鱼)余”的美好寓意更是将年菜的气氛展现的淋漓尽致。 在兔年即将来临之际,璐稔祝愿美食家所有朋友及您的家人,吉庆有鱼(余)!年年有余,健康平安长长久久!!

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