菜谱网 【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的窍门
【枣香莲子银耳羹】--- 滋阴润肺去秋躁的窍门
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诗心
诗心片语: 1:银耳莲子要用冷水提前泡发好。 2:莲子要去掉莲心,以免甜汤带苦味。(莲心可泡茶水) 3:水要一次加够,切忌中途加水。(一般以没过银耳3厘米左右为宜) 4:冰糖的量依据自己的接受程度。 5:在煮银耳莲子羹的时候,我喜欢先把莲子蒸熟再煮,这样,莲子非常的软烂,入口抿一下就碎,但外观却十分饱满,而且颗粒完整,不开花,虽然多了一个步骤,但却大大提升了品质。 6:在蒸制莲子的时候,盘子里要加没过莲子的清水,这样蒸制好的莲子才会又饱满又美观,既粉糯又颗粒完整。

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