酸三色味儿果酱的窍门
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1.盛放果酱的容器，可选用之前已吃完的市售果酱瓶或各类酱料瓶（既省钱又环保，密封性也很好）在锅中倒入足以没过容器的水量后，将清洗干净后的空瓶和瓶盖，一起放过锅中（切记一定要在凉水时入锅），用中小火缓慢加温至煮沸进行消毒后，待其自然风干即可使用。
2.制作果酱的关键在于糖在果酱中加入糖并不仅仅是为了增加甜度，更重要的是为了使水果中的水分渗出，增加粘稠度；如果糖量不足，会大大减少果酱的保存期。
3.在熬煮果酱的过程中，可加入适量的柠檬，柠檬中的果胶和酸会有助于果酱的凝固。
4.制作果酱最好使用中高火或中火无论制作何种水果的果酱，都是将水果前期处理好，加入白糖使其果实内的水份充分渗出后，开火熬煮至粘稠。（用中高火或中火是为了放置糊底，小火熬煮时间过长，会使水果的色香味均产生变化。）
5.果酱的保存方法和时间将制作好的果酱晾至八十度即可放入已彻底消毒的容器中，高度不要超过瓶颈，将盖子拧紧，放置在冷藏室内，可保存长达一年的时间；开封后，尽量在两周内食用完毕，每次要用干净的小勺去挖。
2.制作果酱的关键在于糖在果酱中加入糖并不仅仅是为了增加甜度，更重要的是为了使水果中的水分渗出，增加粘稠度；如果糖量不足，会大大减少果酱的保存期。
3.在熬煮果酱的过程中，可加入适量的柠檬，柠檬中的果胶和酸会有助于果酱的凝固。
4.制作果酱最好使用中高火或中火无论制作何种水果的果酱，都是将水果前期处理好，加入白糖使其果实内的水份充分渗出后，开火熬煮至粘稠。（用中高火或中火是为了放置糊底，小火熬煮时间过长，会使水果的色香味均产生变化。）
5.果酱的保存方法和时间将制作好的果酱晾至八十度即可放入已彻底消毒的容器中，高度不要超过瓶颈，将盖子拧紧，放置在冷藏室内，可保存长达一年的时间；开封后，尽量在两周内食用完毕，每次要用干净的小勺去挖。
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8图100
