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酒酿红烧鱼块的窍门
酒酿红烧鱼块的窍门
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1、鱼血和鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净,以免会有腥味。
2、因为鱼块腌制的时候加了盐,而且,豆瓣酱和
剁辣椒
都已经够咸了,所以我没再加盐。如果怕掌握不好,豆瓣酱的量可以减一点,汤汁收到一半的时候尝一下,再根据自己的口味适当加一些。
3、汤汁不要收得太干,要留有一些汤汁,很美味的哦。
12图
酒酿红烧鱼块
荐
难度:
难
烹饪方法:烧
配方:
草鱼,韭菜,酒酿,老抽,生姜,红辣椒
步骤:
将宰杀好的草鱼洗净沥干,背上顺着鱼身隔约五毫米切一刀,剁成大小均匀的块。
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辣椒碎
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