上海煎叉烧的窍门
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冰箱刚好有幅鸡胸肉，我加了鸡胸肉一起腌制，步骤一様。鸡胸肉比较容易熟，不宜煮太久不然肉貭会变柴，所以水煮的时间要控制。如果单煮一幅鸡胸肉，水份可以加100-150ML煮至水干后再加点油煎至两面金黄色即可。（也可以选用鸡腿来做，鸡腿皮有油脂，煎时可不用加油。）
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10图83
