三杯鸡的窍门
283浏览 · 84收藏 · 99关注
1、
2、麻油不要炒煮过久，不然会变苦喔！
3、鸡肉川烫时间大概约莫3分钟，直到肉变白色。(*注意：不用煮到全熟唷！主要是除肉的杂质及缩短烹饪时间。)
4、姜片煸干，麻油中才会带有姜的香味。
5、倒入调味料时，记得将鸡肉翻炒到上色均匀。
6、如果喜欢汁多，建议调味料的部分比重可以增加。
2、麻油不要炒煮过久，不然会变苦喔！
3、鸡肉川烫时间大概约莫3分钟，直到肉变白色。(*注意：不用煮到全熟唷！主要是除肉的杂质及缩短烹饪时间。)
4、姜片煸干，麻油中才会带有姜的香味。
5、倒入调味料时，记得将鸡肉翻炒到上色均匀。
6、如果喜欢汁多，建议调味料的部分比重可以增加。
-
6图177
相关窍门
-
三杯鸡的窍门全程不加一滴水，不加一滴水，不加一滴水，重要的事情说三遍。在焖煮的过程中，整蒜已经都煮化了，如果三杯鸡里看到整蒜的，相信我，那是后期为了好看加上的。网上买的三杯阅读：775 -
三杯鸡的窍门1、2、老孙是的比例是半支鸡 酱油.麻油.米酒 1: 0.6: 1(依喜好和量自行调整)2麻油0.6杯约50cc鸡皮的油脂很丰富.麻油用来提香即可.若喜欢用来拌阅读：86 -
三杯鸡的窍门1，老抽和生抽各一半，共半碗。香油和植物油半碗，植物油是三分之二，香油三分之一。2，米酒我是在市场上买的壶装的，是只有米酒水，没有米的那种，和超市卖的不太一样，阅读：134 -
三杯鸡的窍门九层塔又叫罗勒，用量稍大些香气会比较足。鸡也可以用整鸡，剁块不要太小，炒制过程中会收缩。酱油用台湾金兰酱油风味比较独特。没有的话用1份老抽加4份生抽兑成，味道也阅读：127 -
三杯鸡的窍门A：如果口味偏清淡的，可以不再加盐和味精，烹制此菜无需放汤或加水，以免失其原汁原味B：传统的三杯鸡做法是用砂锅焖煮，如果确实没有也可以用炒锅，需注意火候控制，以阅读：120 -
三杯鸡的窍门1． 所谓的三杯鸡，通常是指1杯米酒、1杯酱油及1杯香油，(注香油是指那一种香油.有自己调制的有的地方是指芝麻油)但在鼓励淡食的饮食前提下，3/4杯的量较合乎健阅读：82
