蒜蓉辣酱嫩豆腐的窍门
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1、 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2、 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3、 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4、 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
2、 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3、 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4、 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。
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9图73
