紫薯凉糕的窍门
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1：粘米粉是大米磨成的粉，又叫籼米粉或大米粉。
2：这款凉糕，如果直接蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸的方式蒸熟。
3：凉糕刚蒸好的时候非常粘，需要冷藏过后才可以切。切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。
4：做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1天之内食用完毕。
2：这款凉糕，如果直接蒸，内部比较难蒸透，所以用分三次蒸的方式蒸熟。
3：凉糕刚蒸好的时候非常粘，需要冷藏过后才可以切。切的时候如果仍粘刀，可将刀蘸上一些冷开水再切，就不粘了。
4：做好的凉糕需冷藏保存，并最好在1天之内食用完毕。
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9图139
