菜谱网 葱爆羊肉窍门大全 详解葱爆羊肉的窍门
详解葱爆羊肉的窍门
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1、想要炒出来的羊肉鲜嫩,尽量选用无筋的后腿肉或者里脊肉,切羊肉要横丝切,这样的羊肉炒出来比较嫩,切勿顺丝切,这样切的羊肉嚼头大。
2、还有选对原料也只是第一步,第二步就是如何腌制羊肉了,羊肉一定要先泡出血污,在进行腌制,这样的羊肉膻味小,色泽白净。泡好的羊肉一定要根据步骤进行腌制,这样出来的羊肉才会口感好。
3、之所以要提前调好料汁,就是为了爆炒羊肉片的时候不至于糊锅。4.最重要的一点就是炒葱片的时候一定要炒出葱香味来的吆!否则这  道菜就失败了!~
本菜品对人体的好处和特点如下:主要有壮阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。 肉嫩,葱香味浓郁。

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