菜谱网 卷饼做法大全 家常卷饼的窍门
家常卷饼的窍门
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1、揉面时用开水倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状,稍晾后加少许油揉成面团,要揉成光滑的面团。


2、两片面剂叠在一起时,中间一定放油,再次擀薄,要慢慢一点一点擀薄,防止用力过大擀的薄厚不均。


3、烙饼要用平底锅,刷少许的油(或是在饼坯表面刷上油),放入饼坯,中小火烙,不要用小火,烙久了饼就硬了。


4、一次吃不了的饼,下次再吃时,要用蒸锅来热,不要用微波炉,这样会变干硬的。

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