菜谱网 爽口寿司做法大全 爽口寿司的窍门
爽口寿司的窍门
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1、米与水的比例要1:1,这样做出来的寿司饭才会软硬适中,米要多清洗几遍,洗完加少许油拌匀,再加水煮,煮出来的米饭会比较晶莹剔透。
2、拌寿司醋时要用饭勺斜切的方式拌入,以免把米饭切碎,保持米饭颗粒完整。
3、铺米饭时,最好戴一次性手套,卫生又不粘手。
3、切片时,刀要先抹油以防粘刀,以拉锯的方式轻轻切开。

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