圣诞驯鹿饼干小窍门,美食技巧,好吃诀窍

圣诞驯鹿饼干的窍门

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黄油无须打发膨胀变白，打顺滑就可以了；保鲜袋比保鲜膜好用，用完一次可以清洗干净继续使用，用来擀面皮和刻模非常方便；烤的时间视自家烤箱和饼干的大小薄厚来调整；此处的糖霜用量很少，可以一次多打出一些，蒙上保鲜膜放冰箱里冷藏保存，可以保存三五天都没事。糖霜的制作：5克蛋白粉加20克左右清水混合均匀，加80克左右的糖粉打发成糊状；水不要一次性加入，看状态。如果没有蛋白粉用新鲜的蛋清也可以，用半个蛋清爱量加糖粉打发，直到打到满意的程度；如果有红色的糖粒或者糖球，可直接抹点糖霜粘在饼干上。