菜谱网 香草蔓越莓玛芬的窍门
香草蔓越莓玛芬的窍门
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*使用传统法制作玛芬蛋糕,需要注意的是,当干湿两种混合物没有混合在一起的时候,它们可以各自保存较长时间,然而一旦混合,就必须马上烘焙,否则会影响玛芬的膨发;
*搅拌面糊的时候,在干性材料全部湿润以后即可停手,不要过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙;
*干湿混合物混合搅拌均匀后,须立即入模烘焙,不要放置。

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