菜谱网 草莓盒子蛋糕做法大全 草莓蛋糕盒子的窍门
草莓蛋糕盒子的窍门
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蛋糕胚(也就是蛋糕卷)做法和戚风蛋糕的做法一样只是蛋白的打发程度不同,这个需要湿性发泡,戚风蛋糕要干性发泡
蛋糕糊翻拌不要搅拌,以免起劲消泡
淡奶油打发,季节不同,打发的方法也很讲究,夏季要放冰水中隔水打发,冬季只要把打蛋盆冰镇下,打发早了要冷藏保存
草莓要洗净控水后再切块
做好的盒子放冰箱冷藏口感更佳

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