菜谱网 菠萝炒肉做法大全 菠萝炒肉的窍门
菠萝炒肉的窍门
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1.菠萝片用淡盐水浸泡一下，对菠萝进行脱敏。因为菠萝中含有疳类、羟色胺和菠萝蛋白酶三种不好的成分。
2.瘦肉片用水淀粉充分搅拌，水淀粉稍稍粘稠些
3.炸肉片的时候油温一定要200度左右，肉片断生即可，炸太久肉片容易老，口感差
4.番茄酱、糖和白醋的用量根据个人喜好添加，喜欢就稍稍多一点；熬制的时候一定要出大泡了才可以将菠萝和肉片倒入锅中

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