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家常水煮鱼的窍门
家常水煮鱼的窍门
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今天用的鲤鱼是野生的，味道特别棒，肉质细腻还嫩，野生草鱼应该肉质更好吧！养殖鱼生长周期太快，肯定不如野生鱼口感好
豆瓣酱
加油辣子，代替了郫县豆瓣酱，所以是家常水煮鱼么！做法简单省事，唯一有待提高的是片鱼技巧要找度娘好好请教了
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家常水煮鱼
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难度：
难
口味：
家常
烹饪方法：煮
配方：
油辣椒,胡椒粉,豆瓣酱,料酒,干辣椒,蛋清
步骤：
准备好一条鲤鱼或草鱼，洗干净，将鱼头去掉。
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鱼下锅煮开就好，煮久了肉就老了不好吃。辣味可以随个人，不爱吃辣味可以不加辣椒油。香辣油是自己做的味道很好。垫底的菜随个人喜欢什么菜就给什么菜。没有香辣油可以加点
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家常水煮鱼的窍门
1、煮好的鱼最好趁热吃，所以我专门买了个酒精小锅，炖着吃的 2、选火锅底料最好选手工炒制的，里面包含了做水煮鱼的所有佐料，不需再放别的佐料，既省时又省事
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