菜谱网 煎豆腐烧做法大全 煎烧豆腐的窍门
煎烧豆腐的窍门
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豆腐买来后水分大，要冷藏2个小时控干水分。不着急做冷藏时间长一些更好。豆腐片沾面粉、蘸蛋液是为了防粘，口感好。盐没加，是海米、蚝油、酱油都有咸度，所以没加。加汤汁烧一下，豆腐更入味加水烧豆腐时不要翻动豆腐，以免豆腐破碎。

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