御卤肉的窍门
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1.煮制的时间，也要根据肉的多少，肉多易熟，估摸不住，可以先减少时间，看下熟度再开火。煮的过分软烂，会比较油腻，影响口感
2.先焯水，是为了去除肉里的血水，不腥。你要不介意，也可以省略。
3.桂皮、八角、干辣椒等这些香料，可以根据自己的喜好调整。
2.先焯水，是为了去除肉里的血水，不腥。你要不介意，也可以省略。
3.桂皮、八角、干辣椒等这些香料，可以根据自己的喜好调整。
