彩色冰皮月饼的窍门
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1、蒸的时候要盖保鲜膜，严格防止水汽进入使冰皮的湿度太大。
2、原材料的吸水性及操作环境不同，导致冰皮太黏，这个时候可以适当减少牛奶的用量。
3、自制冰皮月饼因为没有防腐剂，是一种保质期很短的食品，储存时间最好不要超过三天，而且一定要冷藏密封保存。
4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。
2、原材料的吸水性及操作环境不同，导致冰皮太黏，这个时候可以适当减少牛奶的用量。
3、自制冰皮月饼因为没有防腐剂，是一种保质期很短的食品，储存时间最好不要超过三天，而且一定要冷藏密封保存。
4、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。
