菜谱网 蛋糕油蛋糕窍门大全 金猪蛋糕的窍门
金猪蛋糕的窍门
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小山进这款修女蛋糕盒传统方子有两点最大不同,一是蛋白不一次性加入,而是留取一小部分进行轻微打发,再行加入,其二是用了超大量的蜂蜜,要知道差不多的量,柴田武只用了10克蜂蜜,而传统更是不加蜂蜜的,但小山进加了58克蜂蜜,并且由于大量蜂蜜的滋润,这款修女不需要冷藏面糊,而是直接烘焙。

这款蛋糕湿润、香甜,我加大了香草籽的用量,湿润的糕体里充满了一粒粒香草籽,浓郁的香草味道,还有偶尔会咯吱咯吱咬破香草籽在嘴里爆掉的声音,很美妙。

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