菜谱网 广西扣肉做法大全 广西扣肉的窍门
广西扣肉的窍门
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肉要过油炸，肉皮要炸到金黄色的时候，才可以，一定要把炸好后的肉皮再煮一下，这样，肉皮的口感才会松软，而且，汤汁里要放上豆腐乳提味的，加上酸梅汤，口感是清爽的，不油腻。
扣肉底下的配菜，芥菜干，这个是纯粹的是广西菜，加上它风味别具一格

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