椒麻鸡的窍门
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1、家养鸡最好，鸡皮冲凉后会很脆。
2、油泼小料的量可根据自己吃麻辣的程度来加减。
3、先过水再起一锅炖鸡，鸡汤可以用来做面条，炖菜都可。
4、如果爱吃辣椒，油泼小料时可放入干辣椒块，更香，颜色也更好看。
5、我放的普通大葱丝，其实最好是放香葱，切长段放入热鸡汤立即取出放入小料中，爱吃的可多烫一些。
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