2.用水提前把红薯片煮一下,可以有效避免炒制时沾锅的问题。
3.红薯不要煮太久,否则会煮烂,影响口感。
4.因为红薯提前煮过了,有七八成熟了,所以炒的过程一定要短,大火快速爆炒!也正因为这个,所以要提前把糖醋汁调好,省的炒的时候手忙脚乱!
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