菜谱网 自制咸鸭蛋窍门大全 自制五香咸鸭蛋的窍门
自制五香咸鸭蛋的窍门
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1.玻璃罐内及鸭蛋上一定不能有生水，否则腌制过程中会变质，所以玻璃罐和鸭蛋在腌制前用厨房纸擦一遍，以防万一
2.放白酒可以让咸鸭蛋黄出油，不用管牌子，关键是度数要高，尽量用50度以上的
3.香料根据自己的口味来放
4.关于咸度，盐不要过多，否则蛋白会太咸，我都放的稍少
5.腌好后，每次捞咸鸭蛋时，要确保勺子是干净无水无油的，原因参考第一条

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