巧饼的窍门
67浏览 · 61收藏 · 28关注
1、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来，发面的时候加入奶粉和糖，做出的巧饼更好吃，喜欢的还可以打个鸡蛋，不过夏天的话，打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了，所以我用了取巧的方法，烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力
3、做好的巧饼一定要自然晾干，完全凉透了才能密封保存，如果只是为了观赏看，可以涂上颜色，串成一串的，挂起来自然风干，我家前一次做的，风干后，在那里放了一年都没有坏
-
7图95
相关窍门
-
七夕巧饼的窍门我做了两锅的量，用的材料量比较大，友友们要适量减少材料用量；夏天热，面醒发的时间比较短，等天气凉了，要适当延长醒发时间；巧饼做好后，不用特意再醒发，因为等全部做阅读：113 -
烤烙两相宜的巧饼的窍门1、相比烙，烤要更省力一些 2、烙的色彩漂亮，口感绵软，烤的上色均匀，口感外坚里绵 3、各种配料不要一次加齐，根据实际情况添加 4、配料的量可以自己调整，面可硬阅读：57 -
巧克力饼干的窍门跟我一样家里只有那种无法控制上下火，只能调整时间的烤箱的话，小片饼干大约烤3~4分钟就好，大片一点的话约4~6分钟。(不过也要看你家的烤箱状况如何，再慢慢调整到阅读：100 -
巧克力饼干的窍门1、饼干也可以不裹上巧克力，直接吃，味道也不错。但还是非常推荐大家裹上巧克力，因为这个搭配非常经典，比单独吃饼干要美味好多呢。2、饼干棒排入烤盘的时候要注意，一阅读：127 -
巧克力月饼的窍门所以和面的时候得看状态来加，下次粉的量是多少你就知道了，要不你们不看状态一次性加了就得补救了，看状态，看状态，看状态，重要事情说三遍，所以和面的时候得看状态来加阅读：68 -
巧克力豆饼干的窍门• 准备工作:烤箱预热上火170℃/下火100℃ (若家中烤箱没有上下火调整,则用170℃预热)先将奶油软化 (用手轻压奶油,有凹洞即可)粉类事先过筛阅读：91
