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汁烧香菇酿的窍门
汁烧香菇酿的窍门
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①如果怕肉馅和
香菇
分离，可以先在香菇内侧拍少许玉米淀粉增加粘性。②烧制步骤中，一定要香菇和内馅两面都煎过，味道才会发散融合，也更有助于定型。③料汁量可按个人口味决定，最好能没过香菇酿，这样最入味；如果怕咸，可以减少腌制内馅时的调味品。
6图
汁烧香菇酿
难度：
一般
烹饪方法：烧
配方：
鸡蛋,油菜,荸荠,香菇,玉米淀粉,鸡精
步骤：
准备内馅：鸡胸脯肉剁成茸，荸荠洗净去皮剁成小丁，木耳泡发切小片，统一装在碗内，撒葱姜蒜粉和料酒去腥，少许鸡精、酱油入味，用鸡蛋和玉米淀粉增加粘度，顺时针搅拌所有材料至内馅上劲。
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