生滚花蟹粥的窍门
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螃蟹心脏和螃蟹鳃，都属于大寒大凉之物，不能吃。螃蟹心脏是在打开螃蟹盖子后，螃蟹嘴后面连着盖子的六角形状的东西，也叫粪包。螃蟹鳃就是包裹在螃蟹身上一条条的东西，捏起来会出水。蟹钳可用刀背敲裂口，这样螃蟹的鲜会更好的容易粥里。要少放盐，海蟹本身有些咸味。
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9图106
