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魔芋泡菜的窍门
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我买的是比较老的魔芋豆腐,这样弹劲足,这种比较老的魔芋豆腐就不用提前用开水煮一下了,老魔芋的碱味比较重,不习惯的友友可以先用水泡一会儿。魔芋下锅后一定要加盐,不然泡菜下锅了加的话,泡菜会非常咸,剁椒调节辣味,依个人口味加量。最后,全程大火翻炒,不要炒太久,不要加水,魔芋豆腐自己晖出水

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