菜谱网 肉末茄汁豆腐做法大全 茄汁肉末豆腐的窍门
茄汁肉末豆腐的窍门
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1.肉末怎样不粘锅？一：腌肉末的时候加入一点儿油。二：腌肉末的时间长一点儿，待肉末儿完全腌透，就不容易粘锅。此方法适用于炒肉丝，炒肉片。

2.豆腐最后下锅，下锅前让茄汁和肉末完全出香味儿，下锅后尽量不用铲子炒豆腐，免得豆腐碎掉。

3.如果觉得颜色不够鲜艳，可以加一点儿番茄酱。

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