黄金山药条的窍门
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铁棍山药可以选择先去皮蒸，也可以蒸后再去皮，后者能避免接触后手发痒；咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥，蒸时加盖避免水汽滴入；蒸熟后用勺碾成泥；烧热锅，加入油炒咸蛋黄末，直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可，无须加任何调味料。
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