冰镇绿豆糕的窍门
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1、去皮绿豆下锅煮之前先用水浸泡数小时，这样可以缩短绿豆煮熟的时间；2、煮绿豆的水不要太多，稍稍没过绿豆即可，这样煮熟的绿豆水分不至于太湿，同时也可以缩短炒制时间；3、炒绿豆泥的锅具最好使用不粘锅；4、做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，风味更佳哦；5、做好的绿豆糕一次食用不完的，可放入冰箱冷藏存放，但应在2-3天内吃完。
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