瑞典肉丸的混搭风——咖喱盖浇瑞典肉丸小窍门,美食技巧,好吃诀窍

瑞典肉丸的混搭风——咖喱盖浇瑞典肉丸的窍门

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做肉丸的猪肉和牛肉最好选用稍微肥一点的，肥瘦比例在1:3左右，口感会比较柔嫩多汁一些，如果太瘦会口感比较干柴。我牛肉选的是牛腿部位，猪肉选的五花肉。加入鸡蛋之后要用力顺一个方向搅拌，让肉质产生筋性，口感会比较好一些。肉丸通过蒸的方法，会把内部的油脂蒸出来，融合在肉丸内部，产生柔嫩多汁的口感，不用再另外加油了，会比煎的更加清爽不油腻一些。咖喱块里已经含有调味了，因此咖喱酱部分也就不需要另外加盐或其他调味了。肉馅可以做多一些，步骤图中1-9是原料中两倍的量，我经常会做两倍量的肉馅，如果一次用不完，可以放入密封保鲜盒中放冰箱冷冻，下次要用的时候提前拿出来解冻后再做。

瑞典肉丸的混搭风——咖喱盖浇瑞典肉丸

难度：难

口味：香辣

烹饪方法：蒸

准备时间：10分钟以内

配方：洋葱,牛肉,猪肉,椰浆,鸡蛋,黑胡椒粉

步骤：1猪肉和牛肉洗净擦干水分，分别切成小丁。

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