巧用压面机做刀切馒头的窍门
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1、压面机操作比较省事，如果没有就要靠手慢慢多揉啦。2、面粉吸水量不一定相同，所以要看面团的状态。3、判断发酵完毕的标准一是看2倍大的状态，可以是用手指蘸少量面粉插入面团，凹陷的地方不会马上反弹。当然如果会下陷就发酵过度啦。
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