香浓里脊肉粽的窍门
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包粽子前，想掌握肉块的咸淡度，可以将加了调味料的肉放锅里煎熟两块尝尝，味道适中即可。千万别弄咸了，不然肉粽煮熟后想改味就难了，再怎么重新加水煮几个小时都改变不了那咸味，它就那么的固执。四角粽的包法很简单，首先窝成一个三角漏斗状，注意尖部要紧闭，以防加入的糯米漏出；装好米后用后面长出的苇叶将漏斗的口盖住；然后余下的苇叶随便往哪个方向折都行的，怎么顺手怎么折，最后用绳子拦腰扎紧即可；缠紧扎结实了粽子煮好才劲道。洗净的糯米倒入生抽拌匀即可，不用过多的浸泡，否则味道会咸的。若是糯米多，包的过程中也要将底部的生抽倒掉，时间长了会腌的咸味重。煮粽子的过程中要添开水几次，最后一次添水要将汤汁煮浓稠了才行。
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