芸豆炖土豆的窍门
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1、豆角无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，
2、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
3、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
4、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
2、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
3、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
4、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
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15图103
