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耗油豆角的窍门
耗油豆角的窍门
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豆角
一定要焯透，以防止中毒。因为豆角含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
8图
耗油豆角
难度：
一般
烹饪方法：焯水
配方：
豆角,猪肉,鲜味耗油,干辣椒,蒜末,白糖
步骤：
猪肉切成豆角一般粗。
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