酸爽下饭,无敌诱惑的窍门
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1、此菜用五花肉或肥三瘦七的猪肉为好;讲究肉末口感软糯的，可以事先用生粉、盐、水腌制入味，再小火煸炒;2、红线椒有点辣，不易熟，要比西红杮提前下锅炒;如果改成大红椒，可以和西红杮同时下锅;3、西红杮炒的过程中，会出汁水，我喜欢这种带点汤汁的菜，拌饭美味;4、原方中，将西红杮的籽实去掉了，只留下硬爽的果肉部分，炒出来的红三剁几乎没有汤汁，看个人喜好。
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难度：一般口味：酸甜烹饪方法：炒准备时间：10分钟以内723
