菜谱网 酸爽下饭,无敌诱惑的窍门
酸爽下饭,无敌诱惑的窍门
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1、此菜用五花肉或肥三瘦七的猪肉为好;讲究肉末口感软糯的,可以事先用生粉、盐、水腌制入味,再小火煸炒;2、红线椒有点辣,不易熟,要比西红杮提前下锅炒;如果改成大红椒,可以和西红杮同时下锅;3、西红杮炒的过程中,会出汁水,我喜欢这种带点汤汁的菜,拌饭美味;4、原方中,将西红杮的籽实去掉了,只留下硬爽的果肉部分,炒出来的红三剁几乎没有汤汁,看个人喜好。

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