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芦笋奶油培根派的窍门
芦笋奶油培根派的窍门
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1．咸派皮的口感比较酥脆。所以
黄油
不用提前室温软化，而是刚从冰箱取出后切小丁，跟面粉搓合起来不容易很快融化，保证派皮的口感。面团用切叠的手法是为了防止面筋的形成，否则口感偏硬。
2．
培根
的油份比较大，所以煎过后直接煸炒其他菜类而不需要再放入食用油。
7图
芦笋奶油培根派
难度：
一般
配方：
鸡蛋,芦笋,洋葱,牛奶,低筋面粉,黑胡椒
步骤：
黄油不用软化，从冰箱取出直接切小丁。将过筛的面粉与黄油、盐混合，双手将面粉和硬的黄油丁揉搓成小颗粒，让黄油颗粒均匀的分布在面粉中，并且还是松散的状态。
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包含此做法的食谱
简单
黑胡椒
盐和
胡椒
黄油
小豆
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