烤牛肉串的窍门
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1. 牛肉串一定要解冻后再烤制，如果来不及室温解冻，可以选用烤箱上的解冻功能，达到快速解冻的目的。
2. 烤盘内铺锡纸可有效防止油污污染烤盘，更方便清洗。
3. 烤制之前在肉串表明刷一层油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不动。
4. 孜然粉和辣椒粉根据自己的口味酌情加入。
5. 烤肉的时候打开烤箱内置的风机可使热空气循环流通于被烹饪的食物，该热气流不断的围绕着食物，可使食物色泽均匀也可以充分保留肉汁。
2. 烤盘内铺锡纸可有效防止油污污染烤盘，更方便清洗。
3. 烤制之前在肉串表明刷一层油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不动。
4. 孜然粉和辣椒粉根据自己的口味酌情加入。
5. 烤肉的时候打开烤箱内置的风机可使热空气循环流通于被烹饪的食物，该热气流不断的围绕着食物，可使食物色泽均匀也可以充分保留肉汁。
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7图106
