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卤肉饭窍门大全
卤肉饭&卤肉面的窍门
卤肉饭&卤肉面的窍门
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卤肉选择五花肉更加合适。但我怕肥，只
瘦肉
又会柴。所以加了一小块带皮肉同卤。
台湾卤肉饭选用小的红
葱
头。裹粉后炸酥捞出压碎制成调料，吃卤肉饭时拌入，很提味。
小红葱头不好买。我用大红葱头代替。且没油炸，直接炝锅用。味道也很不错。
7图
卤肉饭&卤肉面
难度：
一般
烹饪方法：卤
配方：
香菇,面条,瘦肉,香米,带皮肉,洋葱头
步骤：
肉切大块，过水焯10分钟。捞出冲洗净。切小丁。香菇洗净切丁。
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