菜谱网 水煮酸菜鱼做法大全 水煮酸菜鱼的窍门
水煮酸菜鱼的窍门
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1、买草鱼不用买整条,可到市场单独买一段鱼身,这样就不用烦恼没人吃鱼头和鱼尾啦:)如果刀工不好的话,第1步可以叫卖鱼的帮忙代劳。
2、酸菜也可以到超市半熟食去买喜好切好的酸菜,一盘2.5元,呵呵,省事吧?
3、饭店里的水煮鱼以油多入味,在家里自己煮,其实不需要太多油,况且豆瓣酱也有些油的成分,少油的汤反而更鲜美。
4、因为材料多锅小,所以没办法所有材料一起放入煮,所以按步骤依次煮熟捞出,菜就不容易黄。
5、根据个人口味,可加入干辣椒、花椒等重口味的作料;青菜也可以用豆芽、木耳、海带、莴笋、酸萝卜、腐竹等,只要是自己喜欢的就可以大胆尝试。

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