猴头竹荪炖排骨小窍门,美食技巧,好吃诀窍

猴头竹荪炖排骨的窍门

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竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。竹荪在我国西南地区的山区较为常见，以云南产竹荪品质最好~

烧制此菜肴所用菌类以新鲜的最好，干货次之，使用前必须泡发，去除杂质。食用时，会有食用菌的清鲜味道，配以排骨炖之，味道最好，大补。

6图

猴头竹荪炖排骨

难度：一般

烹饪方法：炖

配方：竹荪,春笋,肋排,松茸,猴头,绍酒

步骤：肋排洗净、切块

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包含此做法的食谱

竹荪炖锅胡椒粉味精胡椒姜葱炖煮

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