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正宗地道的麻婆豆腐的窍门
正宗地道的麻婆豆腐的窍门
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1、豆腐选用
嫩豆腐
，最好选择
牛肉
。2、干辣椒和
花椒
炒香后丢掉，以免影响口感。3、豆瓣酱一定要选用郫县豆瓣酱，带红油的那种。豆豉选择永川豆豉。这两样已经很咸了，不需要放盐。4、做这道菜的时候锅铲一定要轻，不然豆腐容易碎。5、最后一步的
花椒油
和
辣椒油
给菜增色的同时增添了风味，绝对是加分的一步。
25图
正宗地道的麻婆豆腐
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难度：
困难
口味：
红油味
准备时间：
2小时以上
配方：
嫩豆腐,牛肉,生姜,小葱,大蒜,干辣椒
步骤：
主要食材：嫩豆腐和牛肉。
922
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黑胡椒
葱姜蒜
干辣椒
辣椒油
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