杏仁蜂蜜戚风蛋糕小窍门,美食技巧,好吃诀窍

杏仁蜂蜜戚风蛋糕的窍门

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1、所用的鸡蛋为大号鸡蛋（每个约65g），此份材料为2个17cm中空戚风模具的量。2、油要用无色无味的植物油，若用花生油或橄榄油味道重的，会破坏戚风蛋糕清淡的口感。3、蛋白部分材料不能碰到水及油类，也不能有蛋黄，以免影响蛋白霜的打发。4、当提起打蛋头，能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。6、材料中用蜂蜜代替了部分细糖，蛋糕的口感更湿润，入口即化，再加上表面香脆的杏仁片，非常美味！