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炒鸭胗做法大全
香炒鸭胗的窍门
香炒鸭胗的窍门
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1、因为
鸭胗
里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅；
2、
蒜苔
不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好；
3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸；
4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢！
9图
香炒鸭胗
难度：
一般
口味：
麻辣
烹饪方法：炒
配方：
鸭胗,鸡精,食用油,生粉,红椒,麻辣鲜
步骤：
鸭胗切片，加入少许盐（大概1/4茶匙）、料酒、胡椒粉、麻辣鲜、生粉腌制10分钟；
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