菜谱网 茄汁猪排做法大全 茄汁猪排的窍门
茄汁猪排的窍门
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一、猪排最好腌一晚上再煎，时间相对长时会更加入味和爽嫩。
二、猪排不同于牛排，一定要熟的，不可不熟，广东人有句话，叫：话吾（不）可以乱讲，生猪肉吾（不）可以乱切（吃），可想而知了。
三、有新鲜番茄做的茄汁，特别鲜味，万一暂时缺货，也不方便立即去买，也可免去，但效果可能会差些。

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