香辣虾的窍门
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舞之灵1027
1、炸虾的油要高温，这样能让虾肉锁住水分，而保持外壳的酥脆感；
2、起锅前几滴白醋能增味去腥，不喜欢的也可以不放的。
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8图6
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香辣虾的窍门1、小火爆香花椒、八角、干辣椒，火大了容易糊掉，变苦。2、放了2勺豆瓣酱，少放些盐。放入2粒冰糖，可以提鲜，就不那么麻辣了。3、这里是用干虾，要提前用温水泡发，阅读：134 -
香辣虾的窍门1 炸虾子时要控干水分，最好油里稍微放一点点油，不然很容易炸锅，炸的时候可以稍微盖上锅盖防止被油溅到。2 黄瓜条和藕片都很好熟，没必要炸太久，不然就黄瓜和藕片就阅读：120 -
香辣虾的窍门1、我们这香辣虾里没有芋头份就像西红柿炒鸡蛋里没有鸡蛋一样，芋头份是我们这的特色，不知道别的地方有没有，实在没有，就别放了^..^2、芋头份要后放，否则容易煳锅阅读：97 -
香辣虾的窍门1、生抽老抽的用量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。 2、豆瓣酱、生抽、老抽都有咸度，盐的用量要把握好。 3、基围虾的个头较大，剪开背部方便入味，如果虾的个头不阅读：65 -
香辣虾的窍门这道菜用炸的，虾外酥里嫩。特别好吃。用郫县豆瓣入菜是重口味的必选，但是一定要小火炒到油和酱融合，还要加点白糖，才会好吃。 炸东西的油，可以过滤后，做辣椒阅读：22 -
香辣虾的窍门1、虾处理好需要加配料提前腌制十分钟，如果不嫌麻烦开一下虾背，这样做出来的虾更入味 2、虾需要两次入锅油炸，首次下锅炸至定型，二次下锅炸至虾壳酥脆 3、炒香辅料阅读：31
