菜谱网 原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子的窍门
原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子的窍门
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后话:农家烧法一般都是作料先放齐了,一起烧,因为中途不打开锅盖,所以香味得到完全保留。鸡肉的水分一定要煸干,做出来的鸡肉外皮有点干脆的,才好吃。老家农村没有什么料酒黄酒的,都是家里男人喝的白酒烧菜。味道很独特的。特色就是浓油酱赤,色泽比一般的红烧要深,不过绝对美味!做法仅是介绍,各家有自己的做法,仅供参考。在煤气灶等明火上,饼子要贴在锅圈上才有锅巴,我家锅太小,没办法。建议玉米面和白面二比一,比较好吃。也不容易散。剩下的面团,我在电饭煲里贴的,真好,有锅巴。

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