心蓝手制私房菜【清香版水煮肉片】——剩女们的梦幻生活（中）小窍门,美食技巧,好吃诀窍

心蓝手制私房菜【清香版水煮肉片】——剩女们的梦幻生活（中）的窍门

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心蓝手制私房菜

罗里吧嗦： 1.传统的水煮肉片使用干辣椒、花椒、姜蒜、葱花热油激香，是一种焦香味，而我使用蒜米、新鲜小米辣、蒜苗粒、花椒热油激香，是一种清香味，更清新 2.传统的水煮肉片使用郫县豆瓣炒红油起汤色，颜色暗红不通透，而我使用自制蒜蓉辣酱和辣椒红油起汤色，更通透灵动，还有一种酸鲜味，更好吃 3.肉片用啤酒腌制更嫩，还有一股啤酒花的清香 4.最后的热油，要烧到冒烟，热力才够

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心蓝手制私房菜【清香版水煮肉片】——剩女们的梦幻生活（中）

难度：难

口味：麻辣

烹饪方法：煮

准备时间：10分钟以内

配方：里脊肉,生菜,高汤,辣椒红油,蒜蓉辣酱,味素

步骤：蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用

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