羊肉大葱胡萝卜馅饼的窍门
98浏览 · 46收藏 · 47关注
千惠烘焙
1、为了让馅饼嫩滑多汁，需要在瘦肉中加入少许的肥肉，我加入的是羊排肉。
2、馅饼饼皮与馅料的比例约为1:1。
3、饼皮为半烫面，先把刚刚烧开的水用绕圈的方式倒入面粉中，搅拌成松散的小面团，再加入适量冷水和成软硬适中的面团，即为半烫面。
4、盐和酱油的用量可以根据个人口味增减。
5、面皮中水的用量也要根据面粉的吃水程度调整。
-
15图9
